さば大根
299kcal
2.9g
材料(2人分)
さば水煮缶…1缶(約200g)
大根…1/3本
しょうがの薄切り…1かけ分
煮汁
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酒、砂糖、みりん…各大さじ1/2
・水…1 1/2カップ
・ごま油
大根…1/3本
しょうがの薄切り…1かけ分
煮汁
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酒、砂糖、みりん…各大さじ1/2
・水…1 1/2カップ
・ごま油
作り方
- 大根は1cm厚さの半月切りにし、耐熱皿にのせる。水大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱し、粗熱がとれたらペーパータオルで水けを拭く。
- フライパンににごま油大さじ1を強めの中火で熱し、大根を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。煮汁の材料を加え、さば水煮の缶汁をきって、しょうがとともにに加える。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、中火で7〜8分煮る。
- 落としぶたを取り、強火にして煮汁が約半量になるまで煮詰める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
食材の扱い方・ポイント
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- 青魚のさばの身を皮や骨まで一緒にやわらかく煮込んで缶詰にしたもの。塩だけで味つけした水煮…
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