あっさり大根黒酢豚

Name: あっさり大根黒酢豚
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 大根…1/3本; 豚ヒレ肉…160g; 長ねぎ…1/2本; にんじん…1/3本; 黒酢…大さじ２; ・塩、粗びき黒こしょう、片栗粉、サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

200kcal台以下！大根＆白菜の太らないおかず

おなじみメニューに大根を入れたら、軽い仕上がりに

１人分：

265kcal

2.5g

材料（２人分）

大根
　1/3本
豚ヒレ肉
　160g
長ねぎ
　1/2本
にんじん
　1/3本
黒酢
　大さじ２
・塩、粗びき黒こしょう、片栗粉、サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

1

大根は1.5cm厚さのいちょう切りにし、ねぎは３cm長さに切る。にんじんは５mm厚さの半月切りにする。
2

豚肉は１cm厚さに切って塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ１を熱して豚肉を入れ、両面こんがり焼いていったん取り出す。
3

続けて大根を入れてさっと炒め、ねぎ、にんじんを広げて加える。ふたをし、時々フライパンを揺すりながら４〜５分蒸し焼きにする。

肉のうまみと脂を野菜に吸わせれば、余分に油を使わなくてすむ。
4

大根にほぼ火が通ったら、２の豚肉を戻し入れて砂糖大さじ１をふり、全体にからめるように混ぜる。酒、水各大さじ１、黒酢を加えて炒め合わせ、しょうゆ大さじ１　1/2を回し入れて、汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせる。