タイ風春巻き

材料（２人分）

肉だね
　・豚ひき肉
　　50g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
三つ葉
　10本
しょうゆ
　小さじ1/2弱
　・塩、砂糖
　　各小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
グリーンレタス
　４枚
春巻きの皮
　４枚
・小麦粉、サラダ油

• 肉だね

• 　・豚ひき肉

  50g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 三つ葉

  10本

• しょうゆ

  小さじ1/2弱

• 　・塩、砂糖

  各小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• グリーンレタス

  ４枚

• 春巻きの皮

  ４枚

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   三つ葉は１cmのざく切りにする。ボウルに三つ葉以外の肉だねの材料を混ぜ、粘りが出たら三つ葉を加えてさっと混ぜる。

2. 2

   春巻きの皮１枚の角を手前にして置き、中央より少し手前に１の1/4量を横長にのせる。手前と左右に折り返してから巻き、巻き終わりの皮に、小麦粉適宜を同量の水で溶いてぬって留める。残りも同様に巻く。

   

   肉だねは、少し手前にのせると、皮をきれいに巻きつけられる。揚げ焼きにするときに火が通るので、肉は生のままでOK。

3. 3

   フライパンに油を２cm深さ入れ、２を入れて火にかける。途中上下を返しながら約５分、揚げ焼きにする。

4. 4

   取り出して油をきって器に盛り、グリーンレタスと盛り合わせる。好みでレモンを食べやすい大きさに切って添えても。

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