
酢豚【by 吉田勝彦さん】
絶品三大豚中華
さっくりころもの中身はジューシーなこま切れ肉の
1人分:
655kcal
1.5g
材料(2人分)
豚こま切れ肉
160〜180g
下味
・酒、しょうゆ、片栗粉
各小さじ1
・黒こしょう
少々
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1個
赤パプリカ
1/2個
甘酢だれ
・トマトケチャップ、砂糖、酢
大さじ2
・酒、しょうゆ
各小さじ1
・水
大さじ1
ころも
・天ぷら粉
60g
・水
1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水
各小さじ1
・揚げ油
160〜180g
下味
・酒、しょうゆ、片栗粉
各小さじ1
・黒こしょう
少々
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1個
赤パプリカ
1/2個
甘酢だれ
・トマトケチャップ、砂糖、酢
大さじ2
・酒、しょうゆ
各小さじ1
・水
大さじ1
ころも
・天ぷら粉
60g
・水
1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水
各小さじ1
・揚げ油
作り方
-
1
玉ねぎ、ピーマン、パプリカは一口大に切る。豚肉は片栗粉以外の下味の調味料を手でもみ込み、最後に片栗粉を加えて、よく混ぜる。8等分にして、それぞれを手で握って丸める。
こま切れ肉は下味をよくもんでなじませると、味よく、食感もやわらかくなる。
-
5
たれにとろみが出てきたら、豚肉と野菜を全て入れ、フライパンを揺すりながら、たれを全体にからませる。
-
カテゴリ:
-
主な食材:
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