もやしの肉巻きしょうが焼き

材料（２人分）

• もやし…１袋(約250g)
• 豚バラ薄切り肉…５枚(約120g)
• 万能ねぎの小口切り…２本分
• 合わせ調味料
• 　・おろししょうが…大さじ1/2
• 　・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ１　1/2
• 　・砂糖…小さじ１
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. 鍋に多めの湯を沸かし、もやしを約１分30秒ゆでる。ざるにあけ、粗熱をとる。
2. 豚肉は長さを半分に切り、１切れを広げて縦に置き、手前に１のもやしの1/10量をのせ、手前からくるくると巻く。あと９個も同様にし、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

   

3. フライパンに油小さじ１を弱めの中火で熱し、２の巻き終わりを下にして並べる。焼き色がついたら、転がしながら全面を色よく焼く。
4. フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取り、合わせ調味料を加えて煮からめる。器に盛り、万能ねぎを散らす。