ゆで卵の肉巻照り焼き
683kcal
1.9g
材料(2人分)
かたゆで卵…3個
牛切り落とし肉…150g
れんこん…2cm
さつまいも…3cm
にんじん…小3cm
・小麦粉、サラダ油、塩、砂糖、酒、しょうゆ
牛切り落とし肉…150g
れんこん…2cm
さつまいも…3cm
にんじん…小3cm
・小麦粉、サラダ油、塩、砂糖、酒、しょうゆ
作り方
- れんこんは5mm幅の輪切り、さつまいもは皮つきのまま5mm厚さの短冊切り、にんじんは六つ割りにする。ゆで卵に小麦粉を薄くまぶし、牛肉を1切れずつ広げて卵全体を包む。さらに小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンに油大さじ1を熱し、れんこん、さつまいも、にんじんを炒める。うすく焼き色がつき、さつまいもに火が通ったら塩少々をふり、取り出す。
- 同じフライパンに油大さじ1/2を足して熱し、1の肉巻き卵を並べて転がしながら焼きつける。全体に焼き色がついたら砂糖大さじ1、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を順に加えて全体にからめる。火を止めてそのままおき、粗熱がとれたら半分に切る。器に盛り、2を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- さつまいも
- 秋の味覚の一つ、さつまいも。ほくほくして甘く、おかずやおやつに人気です。原産は中南米とい…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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