牛肉のみそ風味たたき

材料（２人分）

牛ももかたまり肉
　200g
酒
　適量
青ねぎ
　５本
「にんにくみそ床」のにんにく
　適量

• 牛ももかたまり肉

  200g

• 酒

  適量

• 青ねぎ

  ５本

• 「にんにくみそ床」のにんにく

  適量

1. 1

   牛ももかたまり肉は、室温に約30分おく。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、酒を加える。１を入れ、約５分ゆでて取り出す。粗熱をとり、ペーパータオルで水けを拭く。

3. 3

   「にんにくみそ床」に漬け込み、冷蔵庫に約５時間おく。

   

   牛肉はみそ床に漬け込んだあと、そのまま切って食べられるよう、５分ゆでてから漬ける。中をロゼ色に仕上げるため、できるだけ四角い形のかたまり肉を選ぶとよい。

4. 4

   「にんにくみそ床」から取り出してみそを拭い、薄いそぎ切りにして器に盛る。青ねぎを５cm長さに切って添え、好みで「にんにくみそ床」のにんにくを縦薄切りにして添える。

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