カリフラワーとチキンの簡単グラタン

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• 下味
• 　・白ワイン…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 牛乳…１カップ
• 粉チーズ…大さじ２
• カリフラワー…小1/2個(約200g)
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにくのみじん切り…小さじ1/2
• ナツメグ…少々
• ・酢、バター、小麦粉、塩、こしょう

作り方

1. カリフラワーは小房に分け、酢少々を加えた湯でさっとゆでて湯をきる。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は小さめの一口大に切り、下味をもみ込む。
2. フライパンにバター20gとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、とり肉を加えて炒め、肉の色が変わったら小麦粉大さじ２をふり入れる。粉っぽさがなくなったら、牛乳、ナツメグ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。カリフラワーを加えてさっと煮る。

   

3. 半量ずつ耐熱容器に入れ、粉チーズ大さじ１ずつをふる。オーブントースターで７〜８分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。好みでパセリ(ドライ)をふっても。