牛肉とレタスの温サラダ

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• レタス…４枚
• エリンギ…１パック(約100g)
• 赤パプリカ…1/2個
• ザーサイドレッシング
• 　・ザーサイ(味つき)…50g
• 　・長ねぎ…10cm
• 　・酢…大さじ１
• 　・しょうゆ、みりん、ごま油…各大さじ1/2

作り方

1. レタスは一口大にちぎる。エリンギは縦４〜６つに裂く。パプリカは縦１cm幅に切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。ザーサイドレッシングを作る。ザーサイ、ねぎは粗みじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。
2. 鍋に湯を沸かし、牛肉を入れてさっとゆで、肉の色が変わったらざるに上げて湯をきる。アクを除いてエリンギを入れ、再び沸いてきたらレタスとパプリカを加え、20〜30秒ゆで、ざるに上げてしっかり湯をきる。

   

3. 牛肉と野菜を混ぜ合わせて器に盛り、温かいうちにザーサイドレッシングを回しかける。