レンジチャーシュー

材料（作りやすい分量・８人分）

豚肩ロースかたまり肉(ネットつき)
　400g(幅４×長さ12cm)×２本
たれ
　・おろししょうが
　　２かけ分
　・おろしにんにく
　　１片分
　・みそ
　　大さじ４
　・砂糖
　　大さじ３
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
　・ごま油
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ１

• 豚肩ロースかたまり肉(ネットつき)

  400g(幅４×長さ12cm)×２本

• たれ

• 　・おろししょうが

  ２かけ分

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・みそ

  大さじ４

• 　・砂糖

  大さじ３

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・ごま油

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ１

1. 1

   豚肉はネットがついたまま、半分の長さに切る。口径22cmの耐熱ボウルにたれの材料を入れて混ぜ、豚肉を加えてからめる。重ならないように放射状に並べ、ラップをかけずに電子レンジで約15分加熱する。

   

   豚肉にネットがない場合、半分に切ってたこ糸を結んでから５㎜間隔で巻き、最後は糸にねじりつける。

2. 2

   ボウルの底についたたれをこそげ、肉によくからめて上下を返す。再度電子レンジに入れ(フラットテーブルの場合はボウルの前後を変えて)、約12分加熱する。

   
3. 3

   たれをよくからめ、肉をバットに取り出し、ラップをかけて約20分おいて余熱を入れる(出た汁は捨てる)。ボウルに残ったたれはとりおく。肉の半量(４人分)のネットをはずし、薄切りにして器に盛る。好みで香菜の葉先を切って添え、たれをかけても。

   
4. 4

   ●残りの半量は保存容器に入れ、冷蔵庫で約５日間保存可能。残ったたれは別の容器に入れて、保存しても。

   

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