とりのから揚げ黒酢おろしソース【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 大根おろし…約６cm分(300g)
• とりもも肉…１枚(約250g)
• 下味
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 黒酢…大さじ３　1/2
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・水…大さじ１
• ・片栗粉、揚げ油、砂糖、しょうゆ

作り方

1. とり肉は一口大に切り、下味をもみ込んで、片栗粉をしっかりまぶす。
2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱して１を入れ、途中上下を返しながら５〜７分カラリと揚げ、中まで火が通ったら、油をきる。器に好みでサラダ菜を敷いて、から揚げをのせる。
3. 小鍋に黒酢、砂糖大さじ１を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせたら、火を止めてしょうゆ小さじ１を加える。水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、再び弱めの中火にかけて、混ぜながらひと煮立ちさせ、とろみがついたら火から下ろす。粗熱がとれたら大根おろしを少量ずつ加えてのばしながら混ぜる。
4. 別の器に入れ、２にかけて食べる。