白菜と豆腐のごまみそチャンプルー
295kcal
1.9g
材料(2人分)
白菜…大3〜4枚(約300g)
溶き卵…2個分
もめん豆腐…1丁
万能ねぎ…1/2束(約50g)
合わせ調味料
・おろししょうが…小さじ1
・みそ…大さじ1 1/2
・酒、みりん…各大さじ1
白すりごま…大さじ1
・サラダ油
溶き卵…2個分
もめん豆腐…1丁
万能ねぎ…1/2束(約50g)
合わせ調味料
・おろししょうが…小さじ1
・みそ…大さじ1 1/2
・酒、みりん…各大さじ1
白すりごま…大さじ1
・サラダ油
作り方
- 白菜は縦2〜3等分に切って、横1.5cm幅に切る。万能ねぎは3cm長さに切る。耐熱容器に豆腐を手で大きめの一口大にちぎって入れ、電子レンジで約3分加熱してざるにあけ、水けをきる。
- フライパンに油小さじ1を熱し、豆腐を上下を返しながら2〜3分、表面をこんがりと焼きつけ、溶き卵を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら、卵が固まったらいったん取り出す。
- フライパンをきれいにして白菜を広げ、水大さじ2を回しかけて火にかけ、煮立ったらふたをして強めの中火で約4分蒸し焼きにする。ふたを取って、混ぜながら水分をとばす。
- 中火にして2を戻し入れ、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせ、万能ねぎも加えてさっと炒める。仕上げにごまをふり入れてさっと混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
食材の扱い方・ポイント
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
白菜と豆腐のごまみそチャンプルーを使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!