とりもも肉のチーズソテー

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
粉チーズ
　小さじ２
かぶ(葉つき)
　２個
・塩、こしょう、サラダ油

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• 粉チーズ

  小さじ２

• かぶ(葉つき)

  ２個

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   かぶは葉と切り分け、１cm厚さの輪切りにする。葉は３cm長さに切る。とり肉は皮目をフォークで数カ所刺し、半分に切って、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、とり肉を皮目から入れて焼きつける。皮目にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、端に寄せて、あいたところにかぶを入れる。かぶは途中上下を返し、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。肉の両面にこんがりと焼き色がついたら、皮目に粉チーズをふって上下を返す。粉チーズがパリッと焼けたら皮目を上にして器に盛り、かぶを添える。

   

   粉チーズをふった面を下にして焼きつけ、粉チーズが一度溶けて、カリッと固まるまで焼く。

3. 3

   フライパンに残った脂でかぶの葉をさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって、２に添える。

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