とりとしいたけのオイスター炒め

Name: とりとしいたけのオイスター炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりもも肉(皮つき)…１枚(200g); 下味; ・酒…大さじ１; ・塩…小さじ1/2; 生しいたけ…５枚; 絹さや…100g; 長ねぎ…５cm; しょうが…1/2かけ; 片栗粉…大さじ１; オイスターソース…大さじ２と1/2; サラダ油…大さじ１と1/2; しょうゆ

15分

１人分：

310kcal

ちょっとしたコツを覚えて、失敗なしの炒めもの名人に

葛西麗子さんのレシピ

材料（２人分）

とりもも肉(皮つき)
　１枚(200g)
下味
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
生しいたけ
　５枚
絹さや
　100g
長ねぎ
　５cm
しょうが
　1/2かけ
片栗粉
　大さじ１
オイスターソース
　大さじ２と1/2
サラダ油
　大さじ１と1/2
しょうゆ

とりもも肉(皮つき)

１枚(200g)
下味
　・酒

大さじ１
　・塩

小さじ1/2
生しいたけ

５枚
絹さや

100g
長ねぎ

５cm
しょうが

1/2かけ
片栗粉

大さじ１
オイスターソース

大さじ２と1/2
サラダ油

大さじ１と1/2
しょうゆ

作り方

1

とり肉は一口大のそぎ切りにし、酒、塩で下味をつけ、片栗粉をまんべんなくまぶしておく。
2

しいたけは、軸を取って半分にそぎ切りにし、絹さやは筋を取って熱湯でかためにゆでる。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
3

中華鍋に油を熱し、ねぎ、しょうがを炒め、香りが出たらとり肉を入れて炒める。色が変わったらしいたけを入れて炒め、オイスターソースを加える。最後にしょうゆ大さじ１を鍋肌から回し入れ、絹さやを加えて炒め合わせる。