エリンギのピクルス風マリネ
48kcal
1.8g
材料（作りやすい分量）
- エリンギ…２本
- マリネ液
- ・しょうがの薄切り…２枚
- ・酢…1/4カップ
- ・砂糖…大さじ１
- ・塩…小さじ1/2
- ・水…1/2カップ
エリンギ…２本
マリネ液
・しょうがの薄切り…２枚
・酢…1/4カップ
・砂糖…大さじ１
・塩…小さじ1/2
・水…1/2カップ
マリネ液
・しょうがの薄切り…２枚
・酢…1/4カップ
・砂糖…大さじ１
・塩…小さじ1/2
・水…1/2カップ
作り方
- 鍋にマリネ液の材料を入れて火にかける。煮立ったら火から下ろし、耐熱の保存容器に入れて、完全にさます。
- エリンギは長さを半分に切り、さらに縦半分に、大きいものは縦４等分に切る。熱湯で約30秒ゆで、ざるにあけて湯をきる。
- ２を熱いうちに１に加える。粗熱をとり、冷蔵庫で半日以上おく。
●冷蔵庫で約１週間保存可能。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
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