チキンの爽やか塩レモン煮
329kcal
2.3g
20min
材料（２人分）
とりもも肉…小１枚(約220g)
新玉ねぎ…小１個(約150g)
ブロッコリー…小1/3個(約80g)
レモン(国産)…１個
煮汁
・カレー粉、塩…各小さじ1/2
・水…1/4カップ
・塩、オリーブ油
新玉ねぎ…小１個(約150g)
ブロッコリー…小1/3個(約80g)
レモン(国産)…１個
煮汁
・カレー粉、塩…各小さじ1/2
・水…1/4カップ
・塩、オリーブ油
作り方
- 玉ねぎは六つ割りにする。ブロッコリーは小房に分ける。とり肉は６等分に切り、塩少々をふる。レモンは皮ごと塩適量をまぶしてこすり洗いし、半分は薄い輪切りにして、残りは汁を搾る。
- 鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎを入れて約２分焼きつける。とり肉を加えて約１分炒め、ブロッコリーを加えてひと混ぜし、煮汁と１のレモン汁を混ぜ合わせて加える。
- 煮立ったらふたをし、弱火で７〜８分煮る。レモンの輪切りを加えてひと混ぜしたら火を止め、ふたをして約５分蒸らす。
レモンは加熱し過ぎると苦みが出るので、酸味と香りが生きるように、仕上げに加える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小田真規子
- 小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
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