牛肉とキャベツのさっと煮
時短でラク
337kcal
1.5g
15min
材料(2人分)
牛切り落とし肉…120g
卵…2個
キャベツ…3枚(約150g)
煮汁
・みりん…大さじ3
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・水…1カップ
粉ざんしょう…適量
・小麦粉
卵…2個
キャベツ…3枚(約150g)
煮汁
・みりん…大さじ3
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・水…1カップ
粉ざんしょう…適量
・小麦粉
作り方
- キャベツは1cm幅に切り、長ければ長さを2〜3つに切る。ボウルに卵を軽く溶きほぐす。
- 直径約20cmのフライパンに煮汁を入れて火にかけ、約2分煮立てる。キャベツを入れて約1分煮たらざっと上下を返し、牛肉に小麦粉大さじ1をまぶしつけて、1枚ずつ軽く握って入れ、そのまま約2分煮る。上下を返し、さらに1〜2分煮る。
- 肉の色が変わったら、溶き卵の半量を玉じゃくしで中央から全体に回し入れ、20〜30秒煮る。残りの溶き卵を回し入れ、フライパンを揺すりながら半熟状になるまで火を通す。器に盛って、粉ざんしょうをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小田真規子
- 小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
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