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豚肉とそら豆のカレーペンネ

豚肉とそら豆のカレーペンネ

パスタ100レシピ

カレー味にクミンシードをプラスして、奥行きのある味わいに

堤人美さん

堤人美 さんのレシピ

１人分：

569kcal

3.1g

材料（２人分）

  • 豚こま切れ肉

    100g

  • 玉ねぎの縦薄切り

    1/4個分

  • そら豆

    ８本(正味80g)

  • にんにくの薄切り

    1/2片分

  • ペンネ(13分ゆで)

    160g

  • クミンシード

    小さじ1/2

  • ・オリーブ油、ウスターソース、カレー粉、塩、こしょう

作り方

  1. 1

    そら豆は薄皮をむく。豚肉は大きければ食べやすく切る。

  2. 2

    フライパンににんにく、オリーブ油小さじ２を入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、豚肉、玉ねぎを入れて約１分炒める。

  3. 3

    具材をフライパンの端に寄せ、あいたところにペンネを加える。具材をペンネの上にのせ、そら豆を全体に散らし、水２カップ、クミンシード、ウスターソース大さじ２、カレー粉小さじ２、塩小さじ1/2を加える。弱めの中火にしてふたをし、約５分煮る。全体を混ぜて再びふたをし、途中１〜２回混ぜながらさらに約９分煮る。

  4. 4

    ふたを取り、汁けが残っていれば強火にし、汁けがほとんどなくなるまで炒める。オリーブ油小さじ１、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。

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堤人美さん

堤人美 さん

料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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