ポークソテーのサルサがけ

材料（２人分）

• 「トマトサルサ」…半量
• 豚肩ロースかたまり肉…300g
• 下味
• 　・白ワイン、オリーブ油…各小さじ１
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• キャベツ…大２枚(約150g)
• アボカド…1/2個
• レモン汁…小さじ１
• ・オリーブ油、塩

作り方

1. 豚肉は１cm厚さに切り、下味をもみ込んで10〜15分おく。
2. キャベツはざく切りにし、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱し、水けをきってからオリーブ油少々を加えてからめる。
3. アボカドは別のボウルに入れてフォークで潰し、オリーブ油小さじ1/2〜１、レモン汁、塩少々を加えて混ぜる。
4. フライパンにオリーブ油少々を熱し、１を並べて強めの中火で２〜３分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に２〜３分焼く。
5. 器に２を敷き、４を盛る。３をのせ、「トマトサルサ」をかける。好みでパセリのみじん切りを散らしても。