トマトと厚揚げのシンプルおでん【by 大原千鶴さん】
時短でラク
170kcal
1.1g
10min
材料（２〜３人分）
厚揚げ…小２枚(約300g)
オクラ…４本
ミディトマト…６個(約200g)
煮汁
・だし汁…１ 1/2カップ
・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ１
オクラ…４本
ミディトマト…６個(約200g)
煮汁
・だし汁…１ 1/2カップ
・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ１
作り方
- オクラはがくをむき、熱湯でさっとゆでてざるにあける。厚揚げは食べやすい大きさに切る。
- 鍋に厚揚げを入れ、煮汁の材料を注いで火にかける。沸騰したら弱火にし、約５分煮る。トマトを切らずに加え、トマトの皮がやぶれるまで２〜３分煮て、火を止める。
トマトは煮くずれしないよう、切らずに加える - 粗熱がとれたら１のオクラを加え、汁ごと保存容器に移し、冷蔵庫で冷やす。食べるときは器に盛って、好みで新しょうがのせん切りをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
食材の扱い方・ポイント
- オクラ
- オクラは、英語名。東北アフリカ原産の緑黄色野菜で、表面に生えたうぶ毛と、独特の粘りが特徴…
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