とりレバーとししとうのスタミナ炒め

材料（２人分）

とりレバー
　200g
下味(酒、しょうゆ各小さじ２)
ししとうがらし
　1/3パック(10本)
セロリ
　1/2本
長ねぎ
　1/4本
しょうが
　1/2かけ
・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖、塩、こしょう

• とりレバー

  200g

• 下味(酒、しょうゆ各小さじ２)

• ししとうがらし

  1/3パック(10本)

• セロリ

  1/2本

• 長ねぎ

  1/4本

• しょうが

  1/2かけ

• ・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖、塩、こしょう

1. 1

   とりレバーは血の部分と脂肪を包丁で除き、一口大に切る。ボウルに入れて流水で洗い、水をきって下味の調味料を混ぜる。

2. 2

   セロリは筋を取って、斜めに５cm長さに切り、しょうがは皮をむいて薄切りに。ねぎは斜めの小口切りにする。ししとうは、へたの先端を切り落とす。

3. 3

   フライパンに油大さじ２を熱し、ねぎ、しょうがを入れて、香りが出るまで炒める。レバーも加えて強火で炒め、ししとう、セロリも加えて手早く炒め合わせる。しょうゆ、酒各大さじ１、砂糖小さじ１、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

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