簡単ラタトゥイユ

材料（作りやすい分量）

なす
　１個
ピーマン
　１個
玉ねぎ
　1/2個
トマト
　１個
あればローリエ
　１枚
・オリーブ油、塩、こしょう

• なす

  １個

• ピーマン

  １個

• 玉ねぎ

  1/2個

• トマト

  １個

• あればローリエ

  １枚

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   なす、ピーマンは一口大に切る。玉ねぎは４等分のくし形切り、トマトはざく切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、なす、ピーマン、玉ねぎを入れて炒める。全体にしんなりしてきたらトマトを加えてさっと混ぜ合わせ、ローリエ、塩小さじ1/2を加え、ふたをして弱火で約10分蒸し煮にする。ふたを取り、汁けが少なくなるまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる。好みでゆでたアスパラガスとともに詰めても。

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