揚げ豆腐肉だね甘酢あんがけ

材料（３人分）

• 「豆腐肉だね」…１袋
• チンゲン菜…２株
• 合わせ調味料
• 　・スープ
• 　　・中華スープの素…小さじ1/3
• 　　・湯…1/2カップ
• 　・砂糖、酢…各大さじ２
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ１
• 　・片栗粉…小さじ２
• 　・塩…小さじ1/4
• ・片栗粉、揚げ油

作り方

1. 「豆腐肉だね」は室温に７〜８分おいて半解凍にする。チンゲン菜は四つ割りにし、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約４分加熱する。粗熱をとり、水けを絞る。「豆腐肉だね」を袋から取り出して、包丁で３cm四方に切り、片栗粉を全体に薄くまぶす。
2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、「豆腐肉だね」を入れる。こんがりと揚げ色がつくまで上下を返しながら５〜６分揚げ、取り出して油をきる。
3. 鍋に合わせ調味料を入れ、混ぜながら火にかける。煮立ったら火を止め、２を加えて混ぜる。
4. 器に盛り、チンゲン菜を添える。