豆腐ハムカツ

416kcal
1.4g
豆腐ハムカツ
豆腐ハムカツ

豆腐100レシピ

藤井恵さんのレシピ

下味ににんにくを加え、がっつり感アップ

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁
下味
 ・おろしにんにく…1片分
 ・しょうゆ…小さじ1
ロースハム…2枚
水溶き小麦粉
 ・小麦粉、水…各大さじ2
・小麦粉、パン粉、揚げ油、中濃ソース

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルで包んで約2㎏のおもしをし、約1時間おいて水きりをする。縦4等分に切り、厚みの中央に4cm長さの切り目を入れ、下味をからめる。ハムは十字に切る。
    豆腐は切り口に切り目を入れてポケット状に。切り目を深く入れ過ぎるとくずれてしまうので注意。
  2. 豆腐1切れの切れ目にハム2切れを折りたたんで入れる。残りも同様にする。全体に小麦粉を薄くまぶし、水溶き小麦粉、パン粉適量の順にころもをつける。
  3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れる。3〜4分揚げ、全体がきつね色になったら取り出して油をきる
  4. 器に盛り、中濃ソース適量をかける。好みでサラダ菜を添えても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

豆腐ハムカツ
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