豆腐ハムカツ

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• 下味
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・しょうゆ…小さじ１
• ロースハム…２枚
• 水溶き小麦粉
• 　・小麦粉、水…各大さじ２
• ・小麦粉、パン粉、揚げ油、中濃ソース

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包んで約２㎏のおもしをし、約１時間おいて水きりをする。縦４等分に切り、厚みの中央に４cm長さの切り目を入れ、下味をからめる。ハムは十字に切る。

   

2. 豆腐１切れの切れ目にハム２切れを折りたたんで入れる。残りも同様にする。全体に小麦粉を薄くまぶし、水溶き小麦粉、パン粉適量の順にころもをつける。
3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れる。３〜４分揚げ、全体がきつね色になったら取り出して油をきる。
4. 器に盛り、中濃ソース適量をかける。好みでサラダ菜を添えても。