チーズスンドゥブ

材料（２〜３人分）

• 豚バラ薄切り肉…100g
• 煮干し…８尾
• ピザ用チーズ…40g
• 絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)
• ごぼう…1/2本
• にんにく…２片
• まいたけ…１パック(約100g)
• 白菜キムチ…80g
• 白すりごま…適量
• コチュジャン…大さじ２〜３
• ・ごま油、しょうゆ

作り方

1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげてささがきにし、水に約５分さらして水けをきる。にんにくは粗く刻む。まいたけはほぐす。煮干しは頭とはらわたを取る。キムチは大きければ食べやすく切る。豚肉は３cm幅に切る。
2. 鍋にごま油小さじ２を熱し、にんにく、煮干しを入れて約１分弱火で炒める。ごぼう、まいたけ、豚肉を加えて中火にし、約２分炒め、キムチ、コチュジャン、しょうゆ小さじ１〜２、水４カップを加える。
3. 煮立ったらアクを除き、スプーンで豆腐をすくって加えて煮る。チーズを加えてふたをし、溶けたら器に盛り、ごまをふる。好みで万能ねぎの斜め切りを散らしても。