牛肉と白菜のカレーじょうゆ炒め

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• 白菜…1/5株(約400g)
• 黄パプリカ…1/2個
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• しょうがのみじん切り…小さじ１
• 合わせ調味料
• 　・酒、片栗粉…各大さじ1/2
• 　・しょうゆ、ごま油…各小さじ１
• ・サラダ油、カレー粉、しょうゆ、砂糖、塩

作り方

1. 白菜は１cm幅、６〜７cm長さに切る。パプリカは縦５mm幅に切る。ボウルに牛肉、合わせ調味料を入れてもみ込む。
2. フライパンを油をひかずに強火で温め、牛肉を入れて炒める。色が変わったら、いったん取り出す。フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ１を強火で熱する。白菜、パプリカ、にんにく、しょうがを入れ、約３分炒める。カレー粉大さじ1/2を加え、焦がさないように、全体になじむまで炒め合わせる。
3. 牛肉を戻し入れ、しょうゆ大さじ１　1/3、砂糖小さじ２　1/2、塩少々を加え、さっと炒め合わせる。