厚揚げと里いものカレー炒め
288kcal
0.7g
材料(作りやすい分量・4人分)
れんこん…1/2節(約180g)
里いも…3個
豚バラ薄切り肉…150g
厚揚げ…1枚(約150g)
・サラダ油、塩、カレー粉、しょうゆ
里いも…3個
豚バラ薄切り肉…150g
厚揚げ…1枚(約150g)
・サラダ油、塩、カレー粉、しょうゆ
作り方
- れんこんは3mm厚さのいちょう切りにし、里いもは5mm厚さに切る。厚揚げは2cm角に切り、豚肉は3cm幅に切る。
- フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら端に寄せ、れんこん、里いも、塩小さじ1/4を加え、弱めの中火でじっくり焼く。
- 焼き色がついて野菜に火が通ったら、強火にして厚揚げ、カレー粉小さじ2を加え、炒め合わせる。しょうゆ小さじ1を鍋肌から回し入れ、さっと炒める。
※密閉容器に入れて冷蔵室で約3日間保存可能。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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