牛肉とブロッコリーのオイスター炒め
時短でラク
329kcal
2.5g
15min
材料(2人分)
牛切り落とし肉…160g
下味
・酒、しょうゆ、ごま油…各小さじ1
・片栗粉…小さじ2
ブロッコリー…1/3個(約100g)
黄パプリカ…1/2個
しいたけ…2枚
合わせ調味料
・オイスターソース…大さじ1 1/2
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・砂糖…小さじ1/4
・こしょう…少々
下味
・酒、しょうゆ、ごま油…各小さじ1
・片栗粉…小さじ2
ブロッコリー…1/3個(約100g)
黄パプリカ…1/2個
しいたけ…2枚
合わせ調味料
・オイスターソース…大さじ1 1/2
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・砂糖…小さじ1/4
・こしょう…少々
作り方
- ブロッコリーは茎と切り分けて小房に分け、茎は皮をむいて5mm幅に切る。パプリカは一口大の乱切りに、しいたけは縦横半分に切る。牛肉は下味を順に加えてもみ込む。
- フライパンを油をひかずに中火で温め、牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらいったん取り出す。続けてブロッコリーを入れ、時々水適量を指先でふり入れて、蒸気を立てながら3〜4分炒める。パプリカ、しいたけを加えて1〜2分炒め、野菜の色が鮮やかになったら牛肉を戻し入れる。
- 合わせ調味料を回し入れてさっと炒め、全体にからめる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
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