さつまいもとバジルのおかずサラダ

さつまいもとバジルのおかずサラダ

香りのいいハーブやにんにくでおかず感を演出

カロリー
170kcal
塩分
0.2g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > さつまいものサラダ
ジャンル:
イタリアン
イベント:
お弁当
プロ料理家:
つむぎや(金子健一・マツーラユタカ)
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

さつまいも…1本(約200g)

にんにく…1片

バジル(ドライ)…小さじ1/2

はちみつ…小さじ2

・サラダ油、塩

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま4~5cm長さ、1cm幅の拍子木切りにし、水にさらしてざるに上げ、水けをよくきる。にんにくは横薄切りにする。

2.

小さめのフライパンに1cm深さの油、にんにくを入れて中温(約170℃)に熱する。弱火にしてさつまいもを加え、約10分揚げ、取り出して油をきる。にんにくは途中、きつね色になったら取り出して油をきる

3.

ボウルに、さつまいも、バジル、塩少々を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。にんにくを散らし、はちみつを回しかける。

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