さつまいもとバジルのおかずサラダ

材料（２人分）

• さつまいも…１本(約200g)
• にんにく…１片
• バジル(ドライ)…小さじ1/2
• はちみつ…小さじ２
• ・サラダ油、塩

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま４〜５cm長さ、１cm幅の拍子木切りにし、水にさらしてざるに上げ、水けをよくきる。にんにくは横薄切りにする。
2. 小さめのフライパンに１cm深さの油、にんにくを入れて中温(約170℃)に熱する。弱火にしてさつまいもを加え、約10分揚げ、取り出して油をきる。にんにくは途中、きつね色になったら取り出して油をきる。
3. ボウルに、さつまいも、バジル、塩少々を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。にんにくを散らし、はちみつを回しかける。