さわらのさっぱり梅肉焼き

材料（２人分）

• さわら…２切れ(250g)
• 下味(塩少々)
• 梅じょうゆ(梅干し[減塩]大２個、酒、しょうゆ各大さじ２)
• つけ合わせ(ししとうがらし10本)

作り方

1. さわらは両面に塩をふって５分ほどおき、軽く水をふく。梅干しは種を除いて包丁でよくたたき、しょうゆ、酒と混ぜ合わせてさわらをひたし、約20分おく。途中１〜２回上下を返す。
2. ししとうは軸を除き、包丁で１カ所縦に切り目を入れる。
3. グリルの焼き網を熱し、さわらを盛るときに表になるほうを上にして中火で焼く。焼き色がついたら１の梅じょうゆをはけで塗り、上下を返して同様に焼く。ししとうも梅じょうゆを塗りながら軽く焼く。皿にさわらを盛り、ししとうを添える。
   
   ●塩分の多い梅干しを使う場合は、しょうゆを少なめにして。