しらたきチャプチェ

材料（２人分）

しらたき(アク抜き)
　２袋
牛もも薄切り肉
　100g
下味
　・おろしにんにく
　　小さじ1/4
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖、ごま油
　　各小さじ２
　・酒
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
にんじん
　1/2本
しいたけ
　1/2パック(約50g)
小松菜
　1/2わ
煮汁
　・とりガラスープの素
　　小さじ2/3
　・水
　　3/4カップ
・しょうゆ

• しらたき(アク抜き)

  ２袋

• 牛もも薄切り肉

  100g

• 下味

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/4

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖、ごま油

  各小さじ２

• 　・酒

  小さじ１

• 　・こしょう

  少々

• にんじん

  1/2本

• しいたけ

  1/2パック(約50g)

• 小松菜

  1/2わ

• 煮汁

• 　・とりガラスープの素

  小さじ2/3

• 　・水

  3/4カップ

• ・しょうゆ

1. 1

   にんじんはせん切りにする。しいたけは５mm幅に切る。小松菜は５cm長さに切り、茎と葉に分ける。しらたきはざく切りにする。牛肉は細切りにし、ボウルに入れて下味をもみ込み、約５分おく。

2. 2

   鍋に煮汁、しらたきを入れ、強火にかける。時々混ぜながら、汁けが少なくなるまで約５分煮る。ざるにあけ、汁けをきる。

3. 3

   フライパンににんじん、小松菜の茎、しいたけ、しらたき、牛肉を汁けごと順に広げてのせ、ふたをして強火にかける。ふつふつしたら弱めの中火にし、約５分蒸し焼きにする。

4. 4

   強火にして全体を混ぜ、小松菜の葉、しょうゆ小さじ１を加え、軽く炒め合わせる。

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