豚肉の豆板醤(トウバンジャン)マヨ焼き

豚肉の豆板醤(トウバンジャン)マヨ焼き

ご飯が進むこってり味。豆板醤の量は好みで調節して

カロリー
377kcal
塩分
1.1g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

豚ロースしょうが焼き用肉…180g

下味

 ・酒…大さじ1

 ・しょうが汁、しょうゆ…各小さじ1

玉ねぎ…1/2個

水菜…2株

合わせ調味料

 ・マヨネーズ…大さじ2

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1

・サラダ油、酒

作り方

1.
筋切りをすることで、肉の焼き縮みを防いで均一に火が入り、仕上がりもきれいになる。

筋切りをすることで、肉の焼き縮みを防いで均一に火が入り、仕上がりもきれいになる。

玉ねぎは縦1cm幅に切る。水菜は3cm長さに切る。豚肉は赤身と脂身の間に3~4カ所切り目を入れて筋切りをし、下味をもみ込んで約3分おく。

2.

フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げ入れて約2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さっと焼いて玉ねぎを加え、約2分炒め合わせる。

3.

酒大さじ1、合わせ調味料を順に加えてさっとからめる。器に盛り、水菜を添える。

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