豚とかぶの豆乳煮
352kcal
2.5g
20min
材料(2人分)
豚ロース薄切り肉…150g
豆乳(成分無調整)…1カップ
かぶ(葉つき)…3個
しめじ…1パック(約100g)
だし汁…1 1/2カップ
・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ
豆乳(成分無調整)…1カップ
かぶ(葉つき)…3個
しめじ…1パック(約100g)
だし汁…1 1/2カップ
・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ
作り方
- かぶは葉と切り分けて縦半分に切り、葉適量は4cm長さに切る。しめじはほぐす。豚肉は一口大に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。
- フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豚肉を広げ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、酒大さじ1を回し入れてふたをし、約1分蒸し焼きにする。かぶ、だし汁、しょうゆ大さじ1を加え、煮立ったらかぶの葉、しめじを加える。
- 再び煮立ったらふたをし、弱火にして約4分煮て火を止める。豆乳を加えて再び弱火にかけ、沸騰する直前まで温める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 栗山真由美
- 料理家、栄養士。枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Deliciosos」を2008年より主宰。料理の雑誌・書籍・教室など東京で活動後、2019年よりベルギー・アントワープ在住。著書に『「酒粕」で病気知らずになる ゆる粕レシピ』(池田書店)、「しっとり ジューシー やみつきレシピ」(新星出版社)など。
食材の扱い方・ポイント
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