豚とかぶの豆乳煮

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…150g
• 豆乳(成分無調整)…１カップ
• かぶ(葉つき)…３個
• しめじ…１パック(約100g)
• だし汁…１　1/2カップ
• ・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1. かぶは葉と切り分けて縦半分に切り、葉適量は４cm長さに切る。しめじはほぐす。豚肉は一口大に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。
2. フライパンに油大さじ１を中火で熱し、豚肉を広げ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、酒大さじ１を回し入れてふたをし、約１分蒸し焼きにする。かぶ、だし汁、しょうゆ大さじ１を加え、煮立ったらかぶの葉、しめじを加える。
3. 再び煮立ったらふたをし、弱火にして約４分煮て火を止める。豆乳を加えて再び弱火にかけ、沸騰する直前まで温める。