冷凍ひき肉だね
材料（作りやすい分量）
とりひき肉…350g
卵…１個
大豆の水煮…50g
長ねぎのみじん切り…10cm分
しょうがのみじん切り…１かけ分
しいたけのみじん切り…３枚分
青じそのせん切り…５枚分
・片栗粉、しょうゆ、酒、塩、ごま油
卵…１個
大豆の水煮…50g
長ねぎのみじん切り…10cm分
しょうがのみじん切り…１かけ分
しいたけのみじん切り…３枚分
青じそのせん切り…５枚分
・片栗粉、しょうゆ、酒、塩、ごま油
作り方
- ボウルにひき肉、大豆、ねぎ、しょうが、しいたけ、しそを入れ、卵を割り入れる。片栗粉、しょうゆ各大さじ１、酒小さじ２、塩小さじ1/3を加え、よく練り混ぜる。
ひき肉と同じくらいの量の具材を混ぜ、ボリュームたっぷり。いろいろな味や食感を楽しめる。 - １で作ったひき肉だねを冷凍用保存袋に入れて平らにし、空気を抜いて密閉する。縦横半分に折って筋をつけて凍らせる。
※約１カ月間保存可能。使いたい分量だけを割って取り出せ、アレンジの幅もさらに広がる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
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