たけのこと新じゃがの揚げサラダのりざんしょうあえ

材料（２人分）

ゆでたけのこ
　１個(約200g)
新じゃがいも
　小6個(約300g)
韓国のり
　２枚
粉ざんしょう
　小さじ１
・揚げ油、塩、オリーブ油、酢

• ゆでたけのこ

  １個(約200g)

• 新じゃがいも

  小6個(約300g)

• 韓国のり

  ２枚

• 粉ざんしょう

  小さじ１

• ・揚げ油、塩、オリーブ油、酢

1. 1

   たけのこは穂先を６等分のくし形切りにし、残りは１cm厚さのいちょう切りにする。新じゃがいもは皮つきのまま半分に切り、水にさっとさらして水けをきる。ともに水けをペーパータオルでよく拭く。

2. 2

   韓国のりはポリ袋に入れてもむ。

3. 3

   フライパンに揚げ油を２cm深さまで入れ、じゃがいもを加えて中火にかける。約４分かけて徐々に中温(約170℃)まで上げ、たけのこを加えてさらに約４分、カリッとするまで揚げる。ともに取り出して、油をきる。

   

   新じゃがいもがこんがり色づいてきたら、たけのこを加えてともにカリッと揚げる。

4. 4

   ボウルに３を入れ、さんしょう、塩小さじ1/4、オリーブ油大さじ１　1/2、酢大さじ1/2を加えてさっくりあえる。器に盛り、２を散らす。

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