ポテトベーコンサラダ

ポテトベーコンサラダ

ベースの野菜に具は自由自在に組み合わせてOKなカスタムサラダ

カロリー
409kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
渡辺麻紀
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

新じゃがいも…小8~9個分(約400g)

ベーコン…2枚

新にんじん…4cm

さやいんげん…10本

おつまみアーモンド…20g

オーロラドレッシング

 ・マヨネーズ、トマトケチャップ…各大さじ2

 ・酢…小さじ1/2弱

作り方

1.

新じゃがいもは皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、約10分ゆでる。竹串を刺してすっと通ったら湯を捨てる。中火にかけ、鍋ごと揺すって水分をとばす。粗熱をとって半分に切る。

2.

沸騰した湯に塩を入れ、さやいんげんを2分~2分30秒ゆでる。氷水にとり、さめたら水けをきって3~4cm長さに切る。

3.

新にんじんはせん切りにする。おつまみアーモンドは粗く刻む。オーロラドレッシングの材料を混ぜる。

4.

ベーコンを5mm幅に切り、フライパンに油をひかずに入れ、中火にかける。カリカリになるまで両面を焼き、ペーパータオルにのせて余分な脂を取る。

5.

ボウルにゆでた新じゃがいも、新にんじん、さやいんげん、オーロラドレッシングを入れてあえ、器に盛る。ベーコン、おつまみアーモンドを散らす。

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