チキンのハニーマスタード焼き

材料（２〜３人分）

とり手羽元
　８本
グリーンアスパラガス
　5〜6本
赤パプリカ
　1/2個
エリンギ
　３〜４本
漬けだれ
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・白ワイン
　　1/4カップ
　・オリーブ油
　　大さじ２
　・はちみつ、粒マスタード
　　各大さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
・塩、こしょう

• とり手羽元

  ８本

• グリーンアスパラガス

  5〜6本

• 赤パプリカ

  1/2個

• エリンギ

  ３〜４本

• 漬けだれ

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・白ワイン

  1/4カップ

• 　・オリーブ油

  大さじ２

• 　・はちみつ、粒マスタード

  各大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• ・塩、こしょう

1. 1

   ボウルに漬けだれの材料を入れて混ぜ、手羽元を加えてよくもみ込み、約30分おく。

   

   漬けだれをしっかりもみ込むことで手羽元がしっとりやわらかく。漬けだれごと蒸し焼きにする。

2. 2

   アスパラガスは下４〜５cmは皮むき器で皮をむき、長さを３等分に切る。パプリカは縦１cm幅に切る。エリンギは四つ割りにし、長ければ半分に切る。

3. 3

   フライパンに油をひかずに手羽元の太いほうを外側にし、放射状に並べる。パプリカ、エリンギも同様に、すき間なく並べる。塩、こしょう各少々をふり、残った漬けだれを回しかける。

4. 4

   ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして約10分蒸し焼きにする。アスパラガスを加えて並べ、再びふたをしてさらに２〜３分蒸し焼きにする。

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