牛肉とたけのこの卵とじ丼

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　100g
溶き卵
　３個分
長ねぎ(青い部分も含む)
　１本(約100g)
ゆでたけのこ
　小１個(約80g)
温かいご飯
　どんぶり２杯分
煮汁
　・だし汁
　　1/2カップ
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・酒、みりん
　　各大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2

• 牛切り落とし肉

  100g

• 溶き卵

  ３個分

• 長ねぎ(青い部分も含む)

  １本(約100g)

• ゆでたけのこ

  小１個(約80g)

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• 煮汁

• 　・だし汁

  1/2カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・酒、みりん

  各大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

1. 1

   ねぎは斜め薄切り、たけのこは縦半分に切って薄いくし形切りにする。牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   フライパンに煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら１を加え、時々上下を返しながら肉の色が変わるまで約３分煮る。

3. 3

   弱めの中火にして溶き卵を回し入れる。すぐにふたをして、卵が半熟状になるまで30秒〜１分煮る。器にご飯を盛り、汁ごとのせる。

   

   卵は全体にかかるように回し入れる。固まりやすいので、短時間で仕上げて。

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