ひじきのキーマカレー

材料（３〜４人分）

• ひじき(乾燥)…15g
• 合いびき肉…300g
• トマト…２個
• バターピーナッツ…50g
• ・サラダ油、塩、しょうゆ、カレー粉、一味とうがらし

作り方

1. ひじきはたっぷりのぬるま湯につけてもどす。ざるにあけて流水で洗い、水をきる。
2. トマトはおろし金ですりおろす(へたの部分を持ってすると、自然に皮とへたが残る)。
3. フライパンに油大さじ１を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。色が変わったら、ピーナッツ、２を汁ごとと、１を加えて混ぜる。塩小さじ１、しょうゆ大さじ１を加えてさっと煮て、汁けが少なくなったら、カレー粉大さじ２、一味少々を加えて混ぜる。器に盛り、好みでバゲットの薄切りを添える。
   
   ＊さましてラップに包み、保存用密閉袋に入れて、冷蔵室で約４日間、冷凍室で約２週間保存可能。