ひじきとしその混ぜご飯
272kcal
1.5g
材料（３〜４人分）
ひじき(乾燥)…10g
ホールコーン缶…小１缶(約150g)
青じそのせん切り…10枚分
温かいご飯…茶碗３〜４杯分
合わせ調味料
・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ２
・酢…小さじ１
ホールコーン缶…小１缶(約150g)
青じそのせん切り…10枚分
温かいご飯…茶碗３〜４杯分
合わせ調味料
・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ２
・酢…小さじ１
作り方
- ひじきはたっぷりのぬるま湯につけてもどす。ざるにあけて流水で洗い、水をきる。
- 鍋に合わせ調味料、１、コーンを缶汁をきって入れて混ぜ、中火にかける。ふつふつとしたら弱火にし、汁けが８割方なくなるまで５〜６分煮る。
- ボウルにご飯を入れ、２を汁ごと加えてしゃもじで切るように混ぜる。粗熱がとれたらしそを加えて、さっと混ぜる。好みでさらに青じそのせん切りをのせても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 山脇りこ
- 料理家。東京・代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰。「おいしさ、うまみは食材から。調味料は最小限に」をモットーに、作る楽しみを大事にした家庭料理を提案。テレビや新聞、雑誌などで幅広く活躍している。『毎日食べたい かんたん３×３レシピ』（ぴあ）、『台湾オニギリ』（主婦の友社）、『酔っぱらってても作れる10分おつまみ』（KADOKAWA）など著書多数。
お料理メモ
【ひじき】海藻の一種。昔から「ひじきを食べると長生きする」といわれるほど栄養価が高く、食物繊維もたっぷり。くせがなく食べやすいので、気軽にトライしたい食材です。
食材の扱い方・ポイント
- ひじき
- 古くから食用とされてきた海藻の一つ、ひじき。春に収穫し、水煮して渋みを取ってから乾燥させ…
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