肉巻きズッキーニ

肉巻きズッキーニ

ヨーグルト入りの爽やかな風味のタルタルソースで

カロリー
347kcal
塩分
1.2g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
中村陽子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

牛ロース薄切り肉…150g

ズッキーニ…1本(約200g)

ヨーグルトタルタル

 ・ゆで卵…1個

 ・プレーンヨーグルト…大さじ2

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ1

 ・オリーブ油…小さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.
細長く切ったズッキーニに、なるべくすき間ができないように牛肉を巻きつけていく。

細長く切ったズッキーニに、なるべくすき間ができないように牛肉を巻きつけていく。

ズッキーニは六つ割りにする。1切れの両端を少し残して、牛肉1/6量を巻きつける。残りも同様にし、塩、こしょう各少々をふる。

2.

ヨーグルトタルタルを作る。ゆで卵は粗みじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱する。1の巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き固まったら転がしながら全体に焼き色がつくまで4~5分焼く。器に盛り、2をかける。

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