豆腐としめじのたらこ煮

豆腐としめじのたらこ煮

たらこのピンク色が美しく、やさしい味

カロリー
150kcal
塩分
1.3g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
中村陽子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

たらこ…1腹(約50g)

絹ごし豆腐…1丁

しめじ…1パック(約100g)

チンゲンサイ…1株

だし汁…3/4カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…小さじ2

・酒、みりん、塩

作り方

1.
たらこは皮に縦に切り目を入れ、皮を破らないように包丁の背で身をしごいて取り出す。

たらこは皮に縦に切り目を入れ、皮を破らないように包丁の背で身をしごいて取り出す。

豆腐は横半分に切り、縦6等分に切る。しめじはほぐす。チンゲンサイは、大きいものは長さを半分に切る。たらこは縦に切り目を入れ、包丁の背でしごいて身を取り出す。

2.

鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら酒、みりん各大さじ1を加える。たらこを加えて混ぜ、豆腐も加えて弱火にし、2~3分煮る。しめじを加えてさらに約1分煮、豆腐としめじを器に盛る。

3.

2の鍋にチンゲンサイを加えて中火で約1分煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。2の器にチンゲンサイを盛り、煮汁をかける。

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