豆腐としめじのたらこ煮

材料（２人分）

• たらこ…1腹(約50g)
• 絹ごし豆腐…1丁
• しめじ…1パック(約100g)
• チンゲン菜…1株
• だし汁…3/4カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ1
• 　・水…小さじ2
• ・酒、みりん、塩

作り方

1. 豆腐は横半分に切り、縦6等分に切る。しめじはほぐす。チンゲン菜は、大きいものは長さを半分に切る。たらこは縦に切り目を入れ、包丁の背でしごいて身を取り出す。

   

2. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら酒、みりん各大さじ1を加える。たらこを加えて混ぜ、豆腐も加えて弱火にし、2〜3分煮る。しめじを加えてさらに約1分煮、豆腐としめじを器に盛る。
3. ２の鍋にチンゲン菜を加えて中火で約1分煮て、塩少々を加えて水溶き片栗粉を加えとろみをつける。２の器にチンゲン菜を盛り、煮汁をかける。