ツナ入りふわふわ卵

材料（２人分）

• 卵…３個
• ツナ缶…小１缶(80g)
• 玉ねぎ…1/4個
• 牛乳…1/2カップ
• つけ合わせ(ミニトマト４個、パセリのみじん切り適宜)
• ・塩、バター、こしょう

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は溶きほぐして牛乳をよく混ぜ合わせておく。ツナは缶汁をきっておく。卵白３個分に塩少々を加えて泡立て器でしっかりとつのが立つくらいまで泡立てておく。
2. フライパンにバター小さじ１を溶かして玉ねぎを加え、中火でしんなりするまで炒め、ツナも加えて炒める。全体がなじんだら１の卵黄液を加えてへらで底から混ぜながら炒め、塩小さじ1/4とこしょう少々で調味する。
3. へらのあとがつくくらいの半熟状になったら２の卵白を加えて切るように混ぜながら加熱し、全体にしっかりと火が通るまで20〜30秒炒めて火を止める。器に盛って、ミニトマトを添え、パセリを散らす。