手巻き肉サラダ

材料（２人分）

• にんじん…5〜6cm
• 長ねぎ…5〜6cm
• 青じそ…10枚
• サラダ菜…10〜12枚
• 小麦粉…大さじ1弱
• 豚こま切れ肉…300g
• 油…大さじ1
• マヨネーズ…適量
• 合わせ調味料
• 　・おろししょうが…2かけ分
• 　・おろしにんにく…1片分
• 　・しょうゆ…大さじ2
• 　・砂糖、みりん…各大さじ1
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. にんじんはせん切りにし、長ねぎは芯を除いてせん切りにする。青じそ、サラダ菜とともに、器に盛る。
2. 茶こしに小麦粉大さじ1弱を入れ、豚こま切れ肉にふる。肉をほぐしながら全体にまぶす。
3. フライパンに油を強火で熱し、２を広げて焼く。肉の色が変わったら上下を返し、7割方火が通ったら合わせ調味料を加える。炒め合わせながらしっかりと味をからめ、１に盛り合わせ、マヨネーズを添える。サラダ菜に肉や野菜、マヨネーズをのせ、包んで食べる。