カオパット風炊き込みご飯

材料（２〜３人分）

米
　2合
むきえび
　150g
玉ねぎ
　1/2個
トマト
　小1個(約100g)
にんにくのみじん切り
　1片分
万能ねぎの小口切り
　4本分
ナンプラー
　大さじ２
たれ
　・赤とうがらしの小口切り
　　1本分
　・にんにくのみじん切り、砂糖
　　各小さじ1
　・レモン汁、ナンプラー
　　各大さじ１
・サラダ油、砂糖、粗びき黒こしょう

• 米

  2合

• むきえび

  150g

• 玉ねぎ

  1/2個

• トマト

  小1個(約100g)

• にんにくのみじん切り

  1片分

• 万能ねぎの小口切り

  4本分

• ナンプラー

  大さじ２

• たれ

• 　・赤とうがらしの小口切り

  1本分

• 　・にんにくのみじん切り、砂糖

  各小さじ1

• 　・レモン汁、ナンプラー

  各大さじ１

• ・サラダ油、砂糖、粗びき黒こしょう

1. 1

   米は洗ってざるに上げ、15〜20分おく。えびは背に切り目を入れ、あれば背わたを除く。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、トマトは粗く刻む。

   

   えびは先に調味料と合わせておくと、臭みがとれ、味もしっかりしみる。

2. 2

   ボウルに、にんにく、ナンプラー、油大さじ２、砂糖小さじ１、こしょう少々を混ぜ合わせ、えびを入れてからめる。

3. 3

   炊飯器に米、玉ねぎ、トマトと、２を汁ごと入れて混ぜ合わせ、水175mlを加えて普通に炊く。炊き上がったら万能ねぎを加えてよく混ぜ合わせ、約10分蒸らす。器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。

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