豚バラの台湾風煮込み
378kcal
3.0g
材料(2人分)
- 豚バラ薄切り肉…150g
- 長ねぎ…1/2本
- チンゲン菜…2株
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- にんにくのみじん切り…1片分
- 黒酢(または米酢)…大さじ1
- ・ごま油、みりん、オイスターソース、塩
豚バラ薄切り肉…150g
長ねぎ…1/2本
チンゲン菜…2株
しょうがのみじん切り…1かけ分
にんにくのみじん切り…1片分
黒酢(または米酢)…大さじ1
・ごま油、みりん、オイスターソース、塩
長ねぎ…1/2本
チンゲン菜…2株
しょうがのみじん切り…1かけ分
にんにくのみじん切り…1片分
黒酢(または米酢)…大さじ1
・ごま油、みりん、オイスターソース、塩
作り方
- ねぎはみじん切り、チンゲン菜は四つ割りにし、豚肉は1cm四方に切る。
- 鍋にしょうが、にんにく、ごま油小さじ1を入れ、弱めの中火にかける。香りが立ったらねぎと豚肉を加えて中火にし、肉に火が通るまで炒める。
- 水1/2カップ、黒酢を加えて、ひと煮立ちしたらアクを取り、約3分煮る。みりん、オイスターソース各大さじ2を加えてさらに3〜4分炒め煮にし、塩小さじ1/4を加える。
- 別の鍋に湯を沸かして塩を加え、チンゲン菜を加えて約1分30秒ゆでる。ざるにあけ、水けをきる。
- 器に3を盛り、チンゲン菜を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
お料理メモ
ご飯にかけたら魯肉飯(ルーローハン)!
このレシピの参考動画
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