牛肉とれんこんのピリ辛炒め
335kcal
1.6g
材料(2人分)
牛ロース薄切り肉…150g
れんこん…8cm(約150g)
ピーマン…2個
しょうがのせん切り…1かけ分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
合わせ調味料
・みそ、酒、みりん…各大さじ1
・ごま油
れんこん…8cm(約150g)
ピーマン…2個
しょうがのせん切り…1かけ分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
合わせ調味料
・みそ、酒、みりん…各大さじ1
・ごま油
作り方
- れんこんは3mm厚さの半月切りにし、水に約3分さらしてざるにあける。ピーマンは八つ割りにし、牛肉は食べやすい大きさに切る。
- フライパンにごま油小さじ1を弱火で熱し、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったらしょうがを加えてさっと炒め、牛肉を加えて中火にし、焼き色が少しつくまで炒める。
- れんこん、ピーマンを加え、れんこんが透き通るまでさらに炒める。合わせ調味料を回し入れ、汁けがほぼなくなるまで炒める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
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