もやし汁なし担担うどん

材料（２人分）

• もやし…1袋
• とりひき肉…130g
• しょうがのせん切り…1/2かけ分
• ゆでうどん…1玉
• とりガラスープの素…小さじ1
• 豆板醤…小さじ1〜１　1/2
• ・ごま油、酒、オイスターソース、砂糖、みそ

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、ごま油少々を入れる。うどん、もやしの順に入れてさっとゆで、ざるにあける。耐熱ボウルに移し、スープの素と、豆板醤、ごま油各小さじ1/2を加えてあえる。
2. フライパンにごま油小さじ2、豆板醤小さじ1/2〜1、しょうがを入れて中火にかけ、炒める。香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら酒大さじ1、オイスターソース小さじ2、砂糖、みそ各小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

   

3. 器に１を盛り、２をのせる。好みでミックスナッツを粗く刻んだものや、万能ねぎの小口切りを散らしても。