とりだんごのクスクス
531kcal
4.1g
材料(2〜3人分)
- とりだんごだね
- ・とりひき肉…600g
- ・塩…小さじ1強
- ・こしょう…少々
- ・あればパプリカ、カイエンヌペッパー…各少々
- 好みの野菜(ここでは赤パプリカ、かぼちゃ、かぶ、にんじん、ズッキーニ、玉ねぎ)…適量
- クスクス…100g
- 煮汁
- ・とりガラスープの素…10g
- ・オリーブ油…小さじ1/2
- ・あればアリッサ…10g(または一味とうがらし少々)
- ・水…1L
とりだんごだね
・とりひき肉…600g
・塩…小さじ1強
・こしょう…少々
・あればパプリカ、カイエンヌペッパー…各少々
好みの野菜(ここでは赤パプリカ、かぼちゃ、かぶ、にんじん、ズッキーニ、玉ねぎ)…適量
クスクス…100g
煮汁
・とりガラスープの素…10g
・オリーブ油…小さじ1/2
・あればアリッサ…10g(または一味とうがらし少々)
・水…1L
・とりひき肉…600g
・塩…小さじ1強
・こしょう…少々
・あればパプリカ、カイエンヌペッパー…各少々
好みの野菜(ここでは赤パプリカ、かぼちゃ、かぶ、にんじん、ズッキーニ、玉ねぎ)…適量
クスクス…100g
煮汁
・とりガラスープの素…10g
・オリーブ油…小さじ1/2
・あればアリッサ…10g(または一味とうがらし少々)
・水…1L
下ごしらえ
- ひき肉は使う直前まで冷蔵室に入れておき、しっかり冷やす。
作り方
- パプリカは魚焼きグリルにのせ、途中上下を返しながら皮が真っ黒になるまで焼き、取り出して皮を除く。そのほかの野菜は食べやすい大きさに切り、耐熱皿に入れる。耐熱皿を深さのあるフライパンに入れて、皿の半分の高さまで湯を注ぎ、ふたをして中火にかける。やわらかくなるまで10〜20分蒸し、やわらかくなったものから取り出す。
- 煮汁の材料を大きめの鍋に入れ、中火にかける。
- とりだんごだねの材料をボウルに入れ、ボウルの底を氷水に当てながら粘りが出るまで練り混ぜる。直径3cmずつに丸め、1つずつ2の鍋に入れて煮る。すべて浮き上がったら火を止め、とりだんごをバットに取り出す。煮汁はとりおく。
- 耐熱ボウルにクスクスを入れる。3の煮汁を再度沸騰させ、煮汁1/2カップをクスクスに注ぐ。ラップをぴっちりとかけ、3〜4分蒸らす。
- 器に4を盛り、1の野菜と3のとりだんごをのせ、3で残った煮汁適量を注ぐ。余った煮汁を添え、好みでさらにアリッサを添え、混ぜて食べても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
【料理家コメント】野菜を別に蒸すのは煮くずれしないように。時間がないときは電子レンジ加熱した野菜でもいいよ
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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