白菜のワンタンスープ
134kcal
1.5g
材料（2〜3人分）
「さっぱりとりひき肉だね」…1/4量(約150g)
しいたけ…2枚
白菜…3枚(約200g)
ワンタンの皮…10〜12枚
煮汁
・とりガラスープの素…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・水…4カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…適量
しいたけ…2枚
白菜…3枚(約200g)
ワンタンの皮…10〜12枚
煮汁
・とりガラスープの素…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・水…4カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…適量
作り方
- しいたけは薄切りにする。白菜は葉と軸に分け、それぞれざく切りにする。
- ワンタンの皮に「さっぱりとりひき肉だね」を等分にのせ、軽く握る。
ポリ袋の角を切って、ワンタンの皮に絞り出すとよい。むだなく使い切れるのも気持ちいい。 - 煮汁の材料を鍋に入れて中火にかけ、煮立ったらしいたけと白菜の軸を加えて2〜3分煮る。２を2〜3個ずつ入れて約3分煮る。すべて浮き上がったら、白菜の葉を加えてさっと煮て、うす口しょうゆで味をととのえる。器に盛り、好みでラー油をたらしても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」（サンマーク出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
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